GIGONDAS, les racines du sud

Connaissez vous l'histoire de Gigondas ?

Pendant presque huit siècles, ce village, et 5 autres communes, formaient ce qu'on appelle la principauté d’Orange. Aujourd'hui, il reste des témoins de son passé : une enceinte des remparts, le château restauré, ainsi que le cornet du Prince Guillaume d’Orange que l’on retrouve dans les armoiries.

Gigondas, petit village qui a donné son nom à l’un des neuf crus du sud de la Vallée du Rhône en 1971, est situé à mi-chemin entre Orange et le Mont Ventoux. L’appellation s’étend sur les pentes sud-ouest des dentelles de Montmirail et ses proches vallons. Ses sols sablonneux et marneux (marnes bleues) sont recouverts de cailloutis blancs, favorisant le rayonnement solaire et donc permettant d’obtenir des raisins riches en tanins et polyphénols. Ses vignes pouvant se situer jusqu’à 400m d’altitude, ce rayonnement est essentiel à la maturité des raisins parfois tardive.

NOTES DE DEGUSTATION :

« Belle Opulence »

Robe – Rubis plutôt sombre aux reflets violacés.

Nez – Intense, rappelant réglisse, épices, fruits rouges à noyau, vanille, cuir et notes confites.

Bouche– Complexe, puissante, généreuse, et charpentée. L’alliance du corps et du bouquet, sur des arômes de fruits à l’eau de vie (cerise notamment) et confiture de fruits rouges et noirs en font un vin flamboyant.

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec terrine de sanglier, bœuf aux carottes, poule au pot, poulet aux cèpes, thon cuisiné au vin rouge. S’accordant très bien avec des plats indiens ou mexicains.

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Déguster un vin comme un expert : les étapes à suivre.

La dégustation du vin est un art qui peut sembler intimidant pour les novices, mais avec quelques conseils simples, vous pouvez apprendre à apprécier pleinement les arômes et les saveurs d'un bon vin.

Dans cet article, nous vous présenterons les étapes de base pour déguster un vin comme un expert.

1. L'observation visuelle :

Commencez par verser le vin dans un verre transparent et observez sa couleur et sa brillance. Inclinez le verre légèrement pour voir les nuances de couleur et notez si le vin est limpide ou s'il présente des particules en suspension.

2. L'odorat : Approchez votre nez du verre et respirez profondément pour capturer les arômes du vin.

Essayez d'identifier les différents arômes, tels que les fruits, les épices, les fleurs ou les notes boisées. Prenez votre temps pour apprécier les différentes nuances aromatiques.

3. La dégustation : Prenez une petite gorgée de vin et laissez le se répandre sur votre palais. Faites attention à la texture, à l'acidité, à la douceur et aux tanins du vin. Essayez de décrire les sensations que vous ressentez, comme la fraîcheur, la rondeur ou l'astringence. 4. L'après goût : Après avoir avalé ou recraché le vin, notez les arômes qui persistent dans votre bouche. Certains vins laisseront une sensation de longueur en bouche, tandis que d'autres disparaîtront rapidement.

La dégustation du vin est un processus qui demande de la pratique et de l'expérience, mais en suivant ces étapes de base, vous serez en mesure d'apprécier pleinement les caractéristiques d'un vin. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de vins et à partager vos découvertes avec vos amis. Nous espérons que cet article vous aidera à mieux comprendre l'art de la dégustation du vin.

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à les poser !

La Fiole du Pape - un vin intemporel

En 1952, la Maison Brotte met au point une cuvée de Châteauneuf-du-Pape non millésimée dans une bouteille originale et exclusive appelée

« La Fiole du Pape ».

A l’époque Charles Brotte est loin de s’imaginer que cette bouteille connaîtra un succès considérable sur les marchés internationaux, où la production dépassera les 450 000 exemplaires par an.

Cette cuvée chère à notre maison, et portant la signature Père Anselme, a été créée dans le cadre d’un concours local de créateurs céramistes provençaux. La forme originale et étonnante de sa bouteille rappelle le mouvement sauvage et typique du cep de vigne dans le Mistral. La Fiole, « Phiala » en latin, signifie notamment

« flacon précieux ». Nous en possédons l’exclusivité. « Pape » évoque le cru de Châteauneuf-du-Pape ainsi que la présence des Papes dans la région et le village au Moyen Age. Le poudrage doré anthracite de la bouteille rappelle les vins d’antan.

L’Art de l’assemblage repose sur 3 générations de maîtres de chai associées à des dirigeants passionnés par le vin et le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Charles, Jean-Pierre et Laurent Brotte ont contribué à l’élaboration de cette cuvée exceptionnelle et à cette technique d’assemblage. Ces générations ont permis d’acquérir un savoir-faire unique qu’aucun producteur n’est arrivé à reproduire ni à égaler.

Le vin est de qualité constante. Une dominante de Grenache, une part importante de vins de Réserve de la Maison – 30 à 40% (pour certains vieillis 5 années) lui confèrent fruité, fraîcheur et maturité, intensité et rondeur. Le vin peut être savouré immédiatement ou gardé 5 à 7 ans.

NOTES DE DEGUSTATION :

Robe – Rubis profond et brillant.

Nez – Notes fruitées et épicées évoluant vers des arômes rappelant fruits mûrs, cerises à l’eau-de-vie, épices, truffes.

Bouche – Elégante et bien équilibrée, charnue, puissante, aux arômes persistants offrant un grand plaisir de dégustation : fruits (cassis, confiture de fraises), épices douces (poivre, clou de girofle)

ACCORDS METS ET VIN :

Service à 17 °C.

A déguster avec tartare de bœuf et ses petits légumes, sanglier en sauce, moussaka, plateau de fromages bleus, fondant au chocolat et son coulis de cerise.

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