💡En production :
La pose de portes sectionnelles dans notre cave de stockage optimise la séparation des espaces dédiés à divers types de vins, nécessitant des conditions de température et d’humidité spécifiques. Ces portes permettent de créer des zones climatiques distinctes, améliorant ainsi la gestion et la sécurité des espaces de stockage.
Isolation et contrôle climatique : les portes sectionnelles jouent un rôle crucial en maintenant des conditions climatiques stables et distinctes dans chaque zone, essentielles pour la conservation optimale de chaque type de vin. Elles offrent une isolation supérieure, limitant les pertes énergétiques et les variations de température dues aux influences externes, ce qui protège la qualité des vins.
🍷En vinification :
Nous avons récemment enrichi notre chai avec l’arrivée de nouvelles cuves en béton brut, une étape clé pour l’élevage de nos vins, et en particulier des Grenache Noirs issus des cuvées renommées Château de Bord (Laudun) et Domaine Grosset (Cairanne). L’adoption du béton, matériau de choix en raison de sa porosité, engendre une micro oxygénation lente et maîtrisée qui favorise un développement aromatique riche et une complexité accrue, similaire à celle obtenue avec des fûts de chêne mais avec un avantage significatif : contrairement au bois, le béton ne libère aucune saveur dans le vin. Cela permet de préserver une pureté de goût exceptionnelle, mettant en avant les nuances subtiles de nos terroirs sans l’influence du chêne.
🌿En viticulture :
Les couverts végétaux, aussi appelés engrais verts, constituent une pratique culturale de plus en plus répandue. Cela consiste à semer des plantes dans les vignes, entre les rangs ou sur le sol entier, afin de procurer de nombreux avantages à l’écosystème et à la qualité du raisin. Les couverts végétaux jouent un rôle écologique essentiel dans le vignoble et ont de nombreux atouts. Ils protègent les sols en limitant l’érosion due au vent et à la pluie en développant un réseau racinaire dense. Ils améliorent la fertilité car, en se décomposant, ils enrichissent le sol en matière organique augmentant ainsi la vie du sol et sa capacité à retenir l’eau. Favorisant, grâce à la présence de fleurs par exemple, le développement d’une faune auxiliaire bénéfique pour la vigne, comme les insectes pollinisateurs, ils participent enfin à la préservation voire à l’augmentation de la biodiversité. Depuis deux ans maintenant, nous avons mis en place ces couverts d’hiver sur plus d’un tiers de tout notre vignoble. Les résultats, prometteurs, nous inclinent à poursuivre dans cette voie et à augmenter les surfaces. Nous semons de nombreuses espèces qui dépendent de nos objectifs. Le principal étant de ramener de la vie tout en préservant la consommation d’azote du sol.
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